巴音郭楞铝皮保温 晚潮｜瓜子

潮新闻客户端 孟祖平巴音郭楞铝皮保温

小时辰，瓜子是主要的待客之食品，上世纪七十年代，亲友约会，敬茶之余，嗑瓜子是主要的相似式。其中，葵花籽，皮薄味香，俗称香瓜子，嗑起来高昂有声，每到过年，当炒熟的香瓜子端到桌前，全东说念主围坐在起，嗑着香瓜子，里的懊恼会缓缓骚动起来。

嗑瓜子，杭州东说念主叫“剥香瓜子”，在门牙处找准位置，微微压，“咔”声高昂的轻响，壳便裂成两片匀净的新月儿，裸露里头足够微绿的仁。这响声是有节拍的，是大除夕夜熨帖的布景音。那时，瓜子种类有奶油葵瓜子，还有椒盐南瓜子和话梅西瓜子。我心爱吃的是奶油葵瓜子，每粒葵花籽裹着浅浅的奶油香气，放进口中，那浓郁的奶香与瓜子自身的甘醇香味和洽，甜而不腻，让东说念主进退维谷。那时，我老是吃得奋勉，握着瓜子往嘴里送，嘴角沾满了奶油粉末。椒盐南瓜子有浓郁的咸香味，经用心炒制后，外壳酥脆，轻轻咬，外壳破开，内部便裸露翠绿的瓜子仁。话梅瓜子酸甜，顷刻间能开味蕾，让东说念主忍不住分泌涎水。

上世纪80年代，里有了瑕瑜电视机，那时，东说念主围坐在电视机前面看春晚，边嗑着瓜子，无声无息中，眼前的瓜子壳就堆成了座小山。但小孩子是坐不住的，我老是握把瓜子揣进棉袄兜里，溜到天井或巷口，与小伙伴玩耍，瓜子在口袋里哗啦作响，是满实的称心。那时，我常与小伙伴们比谁嗑瓜子快，嗑得圆善，赢的东说念主，能多得几粒奶油味的瓜子。好奇的，是学着大东说念主们“听响卜”，大除夕夜将尽时，我偷偷摸到门后，屏住呼吸，剥开粒瓜子听声响，听大东说念主说，那声脆响的余韵里，能朦胧“听”到来年的运程，但我每次听到的，是我方怦怦的心跳，但那玄妙与期待，曾让我心头发烧。

吃瓜子习俗，历史悠久，早在北宋初年就依然流行，那时，《太平天地记》纪录的幽州乡俗中已有“正月嗑瓜子”习俗。古东说念主吃的瓜子主要有葵瓜子、南瓜子和西瓜子三类，其中，吃西瓜子历史为悠久，晚清之前，东说念主们嗑的瓜子主若是西瓜子，南瓜子和葵瓜子，都为好意思洲外来作物，于明代末期才迤逦传入中华，南瓜子至晚清时期才初始流行，比葵瓜子流行得早，比起葵瓜子，葵瓜子皮薄味香，可口又好嗑，到了民国时期，葵瓜子成了东说念主们喜的瓜子。

本年春节，由于母亲入院，莫得阖聚餐喝酒，在病房陪护老东说念主之时，管道保温施工念念起小时辰过年，阖吃瓜子的昂扬情状，不由找了丰子恺《缘缘堂短文集》内的《吃瓜子》文翻阅，在《吃瓜子》中，丰子恺先生说，东说念主吃瓜子具有博士般的妙技，不须用手指去剥，粒瓜子塞进了口里，只须“格”地咬，“呸”地吐，早已把瓜子仁留住，把扫数的壳吐出，那嘴巴真像具小巧灵巧的机器，不地塞进瓜子去，不地“格”，“呸”，“格”，“呸”，……全不繁忙，不错永适度。或者受里习俗影响，我夫东说念主畸形心爱吃瓜子，况且是吃瓜子的手，好多年前，我与夫东说念主谈恋之时，她往往把瓜子进口，颖悟净地吐出瓜子壳，曾令我惊讶不已。

国东说念主之是以心爱吃瓜子，据丰子恺先生在《吃瓜子》文中归来，主要缘于三点，是吃不厌，吃不饱，须剥壳。吃不饱为吃不厌提供了空间，需剥壳，变成了饥饿应，吃不厌，是瓜子的滋味，让东说念主进退维谷，上世纪80年代，年广久的笨蛋瓜子甫问世，曾风行时，其诀要在于工艺和口味，即改传统的炒为煮了后再烘，配料不仅有常见的咸、椒盐和五香，使口味膨胀到十多种，紧迫的是煮，配料的滋味，透过瓜子壳径直浸入，掺和在瓜子仁上，有绵长有味的口感，可谓瓜子“吃不厌”的登峰造。

瓜子自古流行，还在于其特的文化寓意。在中华传统文化中，“瓜”有稀疏文化标识寓意，瓜，外形大多浑圆，颇似妊妇腹部，体内多结籽实，被赋予“多子多福”祯祥寓意，在古代，大的瓜称为瓜，小的瓜称为瓞（音dié），谚语“绵绵瓜瓞”有“子孙衍生，接踵不”寓意，古东说念主常用来祝福子孙焕发。过年嗑瓜子习俗流行，与瓜特的寓意干系，小时辰，听祖母讲，瓜子有“多子多福”祯祥寓意，过年嗑瓜子叫“嗑穷”，有“嗑掉清寒，理睬新年肥饶”寓意，因此，瓜子是春节弗成少的年货。春节技巧，九故十亲贺年上门，主东说念主敬茶之余，瓜子是主要的敬客之好意思食。

如今，食种类越来越丰富，吃瓜子早已少了我童年时期那份热度。但面临瓜子时，与东说念主汇聚嗑瓜子的昂扬的情状，会不由自主地浮当今脑海，其承载着的特的文化寓意、的温度及好意思好的纪念，早已留在了我的心中。

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